Kiểm tra công tác bảo đảm ATTP tại thị xã Thuận Thành

Đoàn kiểm tra khu vực chế biến tại bếp ăn tập thể Công ty TNHH VietNam Buwon.

Đoàn kiểm tra các điều kiện bảo đảm ATTP tại Bếp ăn tập thể Công ty TNHH VietNam Buwon (KCN Thuận Thành III) do Công ty TNHH DY Food cung cấp suất ăn; Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ xây dựng GTH Bắc Ninh (xã Hoài Thượng) cung cấp nguyên liệu cho bếp ăn tập thể và cơ sở sản xuất Hà Phương (phường Thanh Khương) chuyên sản xuất tương cà, tương ớt, sa tế tôm, tương bần, giấm gạo.

Cả 3 cơ sở đều xuất trình được hồ sơ hành chính, pháp lý liên quan như: Giấy Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; giấy Chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm; hợp đồng, hoá đơn mua bán nguyên liệu thực phẩm… Do kiểm tra đột xuất, tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất Hà Phương chưa xuất trình được hồ sơ tự công bố của bao bì chứa đựng trực tiếp thực phẩm, hồ sơ khám sức khoẻ của nhân viên.

Về điều kiện thực tế, các cơ sở đều trang bị cơ bản đầy đủ thiết bị, dụng cụ phục vụ kinh doanh dịch vụ ăn uống, sản xuất, bảo quản, sơ chế, chế biến thực phẩm. Song bếp ăn tập thể do Công ty TNHH DY Food cung cấp còn thực hiện chưa đúng quy định về ghi sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn. Đoàn kiểm tra yêu cầu các cơ sở duy trì và tăng cường công tác vệ sinh, đồng thời hướng dẫn cơ sở thực hành đúng các quy định về bảo đảm ATTP, khắc phục tồn tại, xuất trình đầy đủ hồ sơ còn thiếu, làm báo cáo giải trình bằng văn bản.