“Tội của con lợn”!

Dịch tả lợn châu Phi bùng phát, mọi người ngại ngùng không dùng thịt lợn, thêm vào đó những ngày gần đây dư luận lại bàng hoàng, choáng váng trước hiện tượng trẻ em tại một trường mầm non ở Thuận Thành bị nhiễm sán dây tập thể (hay còn gọi là lợn gạo) nghi do ăn phải thịt lợn có chứa sán.

Mang tâm trạng lo lắng, sợ hãi, tôi tìm gặp Vinh (Tiến sĩ ngành Thú y) để làm rõ “tội của con lợn”.
Vừa nhìn thấy vẻ mặt hoảng sợ của tôi, Vinh trấn an tinh thần: Chắc cậu đọc quá nhiều thông tin trên mạng xã hội nên “hồn xiêu phách lạc” rồi chứ gì? Bình tĩnh lại bạn ơi. Không phải tất cả đều tại con lợn. Bệnh sán dây hay còn được dân gian gọi là bệnh lợn gạo khá phổ biến trước đây, song do quá trình chăn nuôi công nghiệp phát triển nên lâu rồi bệnh này ít xuất hiện. Về nguyên nhân, bệnh chủ yếu do thói quen chăn nuôi truyền thống của người dân, đặc biệt là tận dụng phế phẩm trong trồng trọt cho lợn ăn sống. Ngoài ra, hiện nay, có một bộ phận người dân vẫn tồn tại quan điểm sai lệch về thực phẩm sạch, cho rằng lợn phải thả rông, gà phải leo đồi, chạy bộ mới là sạch, thậm chí phải các loại lợn bản địa đem đánh tiết canh ăn mới ngon. Trong khi thực tế chính những loại lợn, gà được nuôi theo cách thả rông không kiểm soát ấy mới là nguyên nhân nguy cơ cao nhất nhiễm các loại giun sán.
Nhưng các cháu ăn phải thịt lợn nhiễm bệnh gạo thì mới bị dương tính với sán chẳng nhẽ lại sai? Tôi chất vấn Vinh.
Để thanh minh cho “tội của con lợn”, Vinh điện thoại tham vấn người bạn là Tiến sĩ ngành chăn nuôi để tôi được mở rộng tầm nhìn.
PGS.TS Hiên giảng viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam khẳng định: Cậu đổ tội cho con lợn cũng đúng, nhưng không phải là tất cả. Cậu biết đấy: Khi chế biến thức ăn cho trẻ, người ta băm nhỏ thịt, ninh nhừ, trong khi đó nang sán kích thước chỉ bằng khoảng 5-10 x 5-20mm (gần bằng hạt gạo nếp) sẽ bị chết khi nấu chín. Do vậy, cần tìm rõ nguyên nhân để loại trừ các yếu tố rủi ro cho sức khỏe cộng đồng, đừng đổ tội “khổ thân” con lợn!. Chẳng hạn việc sử dụng rau nhiễm bẩn, thói quen ăn tiết canh, nem chua, gan xào tái, uống nước nhiễm mầm bệnh, vệ sinh cá nhân không bảo đảm…cũng dẫn tới nguy cơ mắc bệnh. Ở một đất nước phát triển và sạch sẽ như Nhật Bản vẫn có người mắc bệnh ký sinh trùng từ động vật do thói quen ăn uống và chế biến thịt, cá. Đừng chủ quan cho rằng mình sạch sẽ mà không tẩy giun, sán, phải thực hiện định kỳ để phòng tránh. Các ngành chức năng phải kiểm tra chặt chẽ quy trình giết mổ, kiểm tra phát hiện và loại bỏ ngay các con vật mang ấu trùng sán, không để lợn thả rông ăn phân người, không được xả phân lợn tươi ra môi trường mà phải ủ để diệt đốt sán và trứng sán.
Tuy nhiên việc cho trẻ em ăn thực phẩm không bảo đảm vệ sinh và chất lượng là chuyện đáng lên án, xử lý thật nghiêm minh và kịp thời những đơn vị, cá nhân vi phạm. Truyền thông, thông tin, một mũi quan trọng để tạo niềm tin cho nhân dân, việc thông tin thiếu khoa học gây hoang mang dư luận cần phải điều chỉnh!. Vinh nói.