Bảo đảm an toàn bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố

Đó là nội dung trọng tâm và thông điệp chủ đề xuyên suốt Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025 diễn ra từ ngày 15-4 đến 15-5 năm nay. Trong tháng cao điểm, hoạt động nổi bật là chiến dịch truyền thông rộng khắp và tổ chức kiểm tra liên ngành đối với cơ quan quản lý và các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo của cả hệ thống chính trị từ Trung ương đến các địa phương; cấp ủy đảng, chính quyền các cấp đã vào cuộc và tạo được sự chuyển biến rõ rệt, đạt nhiều thành tích quan trọng trên các lĩnh vực. Công tác tuyên truyền, thanh, kiểm tra được tăng cường, góp phần ngăn chặn kịp thời, giảm nguy cơ mất ATTP.
Hệ thống văn bản pháp luật, các quy chuẩn, tiêu chuẩn về ATTP cơ bản đáp ứng yêu cầu công tác quản lý nhà nước và hội nhập quốc tế. Bước đầu hình thành các vùng nguyên liệu sạch và chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn. Đấu tranh phòng, chống gian lận thương mại trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm từng bước đạt nhiều thành tựu. Nhận thức và trách nhiệm của người tiêu dùng ngày càng được nâng cao.   
Tuy nhiên, bên cạnh các kết quả đã đạt được, công tác bảo đảm ATTP còn bộc lộ nhiều bất cập, hạn chế. Tình hình ngộ độc thực phẩm (NĐTP) đang có chiều hướng diễn biến phức tạp, đặc biệt là NĐTP tại các bếp ăn tập thể của các công ty, doanh nghiệp, trường học và NĐTP do thức ăn đường phố; hình thức thương mại điện tử, quảng cáo thực phẩm trên nền tảng số hóa, mạng xã hội, trang thông tin điện tử đa quốc gia ngày càng phổ biến, rất khó quản lý.
Để tăng cường hơn nữa công tác bảo đảm ATTP, phòng ngừa NĐTP, nâng cao vai trò, trách nhiệm của người quản lý, người sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm, Tháng hành động vì ATTP năm 2025 lựa chọn chủ đề “Bảo đảm ATTP, trong đó chú trọng ATTP bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”.
Gắn với chủ đề này, các hoạt động bảo đảm ATTP trong Tháng Hành động trên địa bàn tỉnh sẽ trở thành điểm nhấn trong năm, tạo nên đợt cao điểm, phát động chiến dịch truyền thông về việc tuân thủ các quy định pháp luật về ATTP trong hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; giảm thiểu các vi phạm trong lĩnh vực này; chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là các vụ ngộ độc thực phẩm nhiều người mắc; đồng thời gắn trách nhiệm của UBND các cấp tập trung sự chỉ đạo và bố trí nguồn lực cho công tác bảo đảm ATTP; nâng cao hiệu quả phối hợp giữa các cấp, các ngành, các tổ chức chính trị - xã hội trong công tác bảo đảm ATTP; phát huy ý thức trách nhiệm với cộng đồng của cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng đối với công tác bảo đảm ATTP.
Tháng Hành động vì ATTP năm nay không tổ chức lễ phát động cấp tỉnh; tại tuyến huyện, tuyến xã, các địa phương tùy điều kiện và nguồn lực có thể tổ chức lễ phát động, hội nghị hoặc các hình thức khác để triển khai. Công tác tuyên truyền và kiểm tra liên ngành trong Tháng Hành động được Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh hướng dẫn chi tiết để triển khai rộng rãi trong phạm vi toàn tỉnh.
Với đối tượng ưu tiên truyền thông là chính quyền các cấp, các cơ quan tham gia quản lý ATTP, tổ chức chính trị - xã hội, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng thực phẩm, nội dung truyền thông hướng tới phổ biến, tuyên truyền các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP; kịp thời thông tin, biểu dương các doanh nghiệp, tôn vinh các sản phẩm bảo đảm tốt chất lượng, các tổ chức, đơn vị có thành tích tốt trong bảo đảm ATTP. Công khai các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, kịp thời thông tin các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, ATTP; tuyên truyền, vận động, hướng dẫn bảo đảm an toàn điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ sơ chế, chế biến thực phẩm; vệ sinh cá nhân trong việc phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; phổ biến kiến thức và vận động người tiêu dùng lựa chọn và sử dụng thực phẩm bảo đảm an toàn, nói không với thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng… Các nội dung này sẽ được tăng cường thời lượng, tần suất trên các phương tiện truyền thông đại chúng, thông qua truyền thông trực tiếp và các kênh truyền thông khác tuỳ theo đặc điểm địa bàn dân cư.
Xoay quanh chủ đề của Tháng Hành động, công tác kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào những vấn đề còn tồn tại trong quản lý, những vi phạm về bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm. Trong quá trình kiểm tra kết hợp tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về ATTP, nâng cao nhận thức và ý thức của cộng đồng.
Bảo đảm an ninh, ATTP là vấn đề hệ trọng, cấp bách, lâu dài, có tác động, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân và chất lượng giống nòi của dân tộc. Với chủ đề thiết thực, hoạt động triển khai đồng bộ, có trọng tâm, trọng điểm, Tháng Hành động không chỉ nâng cao nhận thức và trách nhiệm của cộng đồng, mà còn góp phần từng bước kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng.
Để đạt được mục tiêu lâu dài bảo đảm sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng, cần duy trì sự vào cuộc quyết liệt, thường xuyên và liên tục của toàn xã hội, không chỉ trong Tháng hành động mà suốt cả năm. Mỗi cá nhân, tổ chức cần phát huy vai trò, trách nhiệm của mình trong việc sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm an toàn - vì một cộng đồng khỏe mạnh, phát triển bền vững.