Kiểm tra điều kiện, hậu kiểm về ATTP các cơ sở sản xuất nước đóng chai, nước đá

Nước uống đóng bình, chai, nước đá dùng liền là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Do nhu cầu sử dụng của người dân và tính tiện ích mà sản phẩm này mang lại. Tuy nhiên không thực hiện việc quản lý, kiểm soát tốt rất dễ dẫn đến mất ATTP.

Hiện nay trên địa bàn tỉnh xuất hiện ngày càng nhiều loại thương hiệu nước uống đóng bình, chai, nước đá dùng liền. Tuy nhiên, một số cơ sở vì chạy theo lợi nhuận đã không tuân thủ quy trình sản xuất nên tình trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai còn khá cao, đặc biệt là Pseudomonas aeruginosa (P.aeruginosa hay còn gọi là trực khuẩn mủ xanh). Trước thực trạng trên, Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh thành lập đoàn kiểm tra điều kiện, hậu kiểm về ATTP các cơ sở sản xuất, kinh doanh nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai, nước đá dùng liền trong tỉnh đồng thời tiến hành kiểm tra tại 50 cơ sở trên tổng số 65 cơ sở đã được phê duyệt (trong đó có 34 cơ sở sản xuất, kinh doanh nước khoáng thiên nhiên; nước uống đóng chai; 8 cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai (đóng bình), nước đá dùng liền; 7 cơ sở sản xuất, kinh doanh nước đá dùng liền; 1 cơ sở sản xuất đồ uống không cồn).

Trong quá trình kiểm tra, đoàn tiến hành kiểm tra hậu kiểm về ATTP của 32 cơ sở, thực hiện lấy tổng số 34 mẫu (trong đó có 29 mẫu nước và 5 nước đá) để kiểm nghiệm. Kết quả kiểm nghiệm: Số mẫu đạt: 15/34 (44,12%) trong đó: Mẫu nước 11/29 (37,93%); mẫu nước đá 4/5 (80%); số mẫu không đạt: 19/34 (55,88%) trong đó: Mẫu nước 18/29 (62,07%); mẫu nước đá 105 (20%). Kết quả cho thấy 55,9% các mẫu nước, đá bị nhiễm vi sinh vật. Nguyên nhân chủ yếu do các cơ sở có quy mô sản xuất nhỏ lẻ, hộ gia đình không tuân thủ đúng quy trình thực hành sản xuất vô khuẩn. Bên cạnh đó nhận thức của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất còn hạn chế về thực hành ATTP. Bên cạnh mẫu nước, đá nhiễm vi sinh vật còn phát hiện một số vi phạm như: Có cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP đối với loại hình sản xuất nước đá dùng liền; có cơ sở khu vực sản xuất không đảm bảo (không khép kín). Bên cạnh đó, kết quả kiểm nghiệm có 19 mẫu không đạt (trong đó nước 18 mẫu, nước đá 1 mẫu).

Ban QLATTP tỉnh yêu cầu các cơ sở thực hiện nâng cấp về cơ sở vật chất, tăng cường công tác vệ sinh và thực hiện đúng các quy định nhằm bảo đảm ATTP. Đề nghị UBND các huyện, thị xã, thành phố tăng cường công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, phối hợp chặt chẽ với Ban Quản lý An toàn thực phẩm xử lý nghiêm đối với các cơ sở không tuân thủ điều kiện về an toàn thực phẩm trong sản xuất; tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, hậu kiểm về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình, chai, nước khoáng thiên nhiên, nước đá dùng liền đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao kiến thức cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất.