Tăng cường ATTP tại các lễ hội đầu xuân

Ngay sau Tết Nguyên đán, Bắc Ninh bước vào mùa lễ hội đầu xuân với khoảng 500 lễ hội lớn, nhỏ. Với lượng du khách lớn dồn về Bắc Ninh trảy hội, du xuân nên không thể coi nhẹ vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP).

Theo ghi nhận của chúng tôi, tại các lễ hội lớn, những điểm ăn uống được quy hoạch tập trung khá nền nếp, việc thực hành chế biến của người kinh doanh khá tốt, tuy nhiên, tại các lễ hội nhỏ ở quy mô làng, vấn đề bảo đảm ATTP cần được quan tâm nhiều hơn nữa nhằm bảo đảm sức khỏe du khách và mỹ quan cho không gian lễ hội.

Hầu hết người kinh doanh, chế biến thực phẩm tại các lễ hội nhỏ không đeo găng tay.
Ảnh: Tại lễ hội khu Bồ Sơn (phường Võ Cường, thành phố Bắc Ninh).

Khảo sát nhanh một vòng quanh các lễ hội đầu xuân tại Thành phố Bắc Ninh cho thấy, ý thức của cả người kinh doanh, chế biến thực phẩm và du khách có chuyển biến, song việc thực hành để bảo đảm ATTP còn khá tùy tiện. Chị Thêm, một người bán hàng ăn nhanh tại hội khu Bồ Sơn (phường Võ Cường) lý giải việc không sử dụng găng tay khi chế biến thực phẩm là do: “Hội đông, có những lúc đông khách, vội không kịp đeo găng tay, nên rồi thôi không đeo nữa. Vả lại khách cũng xuề xòa, chủ yếu là thanh niên và học sinh, bụng dạ đều tốt cả”.
Cũng vì hầu hết du khách xuề xòa, dễ dàng chấp nhận đồ ăn tại lễ hội nên khi được hỏi về nguồn gốc nguyên liệu chế biến các món ăn lòe loẹt xanh, đỏ, tím, vàng tại đây, một người bán hàng tỏ ra khó chịu với chúng tôi. Đáng nói, trên thực tế, ở các lễ hội có quy mô nhỏ, việc bày bán thực phẩm hầu hết tự phát, dụng cụ thô sơ, hạn chế về nguồn nước phục vụ cho chế biến thực phẩm, thêm vào đó, cực kỳ khó kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm này.
Bà Nguyễn Thanh Bình, Phó Ban Quản lý ATTP tỉnh cho biết: Nhằm bảo đảm ATTP mùa lễ hội, trước Tết Nguyên đán, Ban Chỉ đạo liên ngành ATTP tỉnh có xây dựng Kế hoạch chung về công tác ATTP dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội, Ban Quản lý ATTP cũng ban hành Kế hoạch Thanh tra, kiểm tra và công văn gửi Ban chỉ đạo các huyện, thị xã, thành phố trong 2 dịp này. Theo phân cấp quản lý, công tác bảo đảm ATTP lễ hội thuộc trách nhiệm của UBND các huyện, thị xã, thành phố, do vậy, Ban Quản lý ATTP cũng giao nhiệm vụ cho các Đội Thanh tra - Quản lý ATTP phụ trách các huyện, thị xã chủ trì, phối hợp cùng các cơ quan liên quan thuộc UBND địa phương tham mưu xây dựng kế hoạch.
Trong công tác bảo đảm ATTP, hoạt động truyền thông, nâng cao  nhận thức, chuyển đổi hành vi của người sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm và người tiêu dùng đóng vai trò rất quan trọng. Ban quản lý ATTP tỉnh xây dựng riêng Kế hoạch truyền thông dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi và mùa Lễ hội xuân năm 2019. Với mục đích phòng chống ngộ độc thực phẩm xảy ra, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng, kế hoạch truyền thông này kéo dài từ ngày 1-1 đến 25-3-2019, tập trung vào 2 hình thức chính là phát thanh và treo băng vượt đường.
 Theo đó, các thông điệp truyền thông ngắn gọn, dễ hiểu theo nội dung định hướng của Cục An toàn thực phẩm được phát trên toàn bộ hệ thống truyền thanh của tuyến huyện/ thị xã/ thành phố và tuyến xã, phường, thị trấn. Gần 220 băng vượt đường được treo tại các trục đường chính trên địa bàn Thành phố Bắc Ninh, các huyện, thị xã và các xã, phường. thị trấn với các nội dung: Bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm vừa là trách nhiệm vừa là quyền lợi của doanh nghiệp; kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp nhập lậu, vận chuyển, kinh doanh, sử dụng thực phẩm không an toàn; vì sức khỏe và phát triển bền vững, hãy sản xuất ra những sản phẩm thực phẩm chất lượng, an toàn; mỗi người tiêu dùng hãy là một giám sát viên, đấu tranh với các hành vi vi phạm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm; không sử dụng phẩm màu độc hại, các chất phụ gia, hóa chất ngoài danh mục cho phép trong sản xuất, chế biến thực phẩm; để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn, chế biến và tiêu dùng thực phẩm an toàn; không uống rượu bia khi: Không biết đó là rượu gì, rượu không có nguồn gốc, rượu không công bố tiêu chuẩn chất lượng.
Làm sao để bảo đảm ATTP tại các lễ hội đầu xuân? Trước tiên, cần nâng cao hơn nữa ý thức và hành vi của người kinh doanh, chế biến thực phẩm bằng việc buộc họ ký cam kết bảo đảm ATTP với sản phẩm bày bán, công khai bản cam kết tại khu vực kinh doanh thực phẩm. Điều này cần có sự vào cuộc tích cực, trách nhiệm của chính quyền địa phương nơi tổ chức lễ hội.