Đĩa lòng se điếu và chút se lòng!

Dịp nghỉ lễ, Minh bạn học cấp ba từ miền Nam ra ngoài Bắc thăm chơi. Sơn tụ tập mấy ông bạn cùng lớp tổ chức “nhậu” ôn lại kỷ niệm.

Báu chủ trang trại chăn nuôi hào hứng: Để tôi thiết kế ít lòng se điếu “nhắm” cho nó đậm đà.
“Thế thì trên cả tuyệt vời! có món khoái khẩu này khỏi cần đi nhà hàng đặc sản mà vẫn tạo dấu ấn cho ông bạn xa quê lâu ngày”. Sơn tâm đắc.
Giờ hẹn đã đến, mấy anh em tề tựu đông đủ, trên bàn ăn bày đặt các món quê hương nào là tôm đồng, canh cua, cà pháo, gà ta…và đương nhiên không thể thiếu món chủ đạo một đĩa lòng se điếu kèm rau thơm, gia vị vô cùng bắt mắt, kích thích vị giác.
Minh vồn vã bước vào nhà. Sau màn chào hỏi, bá vai bá cổ như thời đi học, mấy anh em ngồi vào bàn ăn.
Sơn nhanh nhảu: Để tôi châm tửu, nhân thể giới thiệu món khoái khẩu- lòng se điếu, sản phẩm của ông Báu.
Thoáng ánh nhìn, Minh trần tình: “Lòng se điếu đang ăn là lòng thật hay lòng giả đấy?”.
Báu vội giải thích: Ông không phải lo! Của nhà làm ra, lợn trang trại nhà nuôi, tôi mất công dặn dò chủ lò mổ từ mấy hôm trước để giữ lại mới được một đĩa đó.
Thấy bạn băn khoăn, Sơn nói: Chắc ông Minh theo dõi câu chuyện lòng se điếu đang thu hút sự quan tâm và thảo luận của cư dân mạng thời gian qua chứ gì? Những người yêu thích món ăn này, với mức giá lên tới 2 đến 3 triệu đồng/kg, đang “đứng ngồi không yên” trước những thông tin về sự thật của phần nội tạng “hiếm có” này, khi nhận ra món lòng se điếu yêu thích lâu nay, không gì hơn ngoài “một cú lừa”.
“Sự lo lắng của ông Minh cũng đúng thôi. Tôi trực tiếp chăn nuôi, cung ứng nguyên liệu cho các lò mổ, chứng kiến thực tế không phải con lợn nào cũng có lòng se điếu. Loại này là một thứ “của hiếm” từ con lợn, cho nên thật vô lý khi lòng se điếu lại dễ dàng mua được trên thị trường?”. Báu nói.
Minh chia sẻ: Cũng do hiếm và đắt, nhiều thông tin xuất hiện trên khắp nền tảng mạng xã hội cho rằng lòng se điếu được “phù phép” từ lòng lợn bình thường bằng cách ngâm với các hóa chất độc hại. Theo tìm hiểu được biết, sử dụng lòng non bình thường, ngâm trong hóa chất như phèn chua để làm se niêm mạc, hoặc các hóa chất tẩy rửa mạnh như formol pha loãng, hydrogen perocide (oxy già) nồng độ cao…Sau đó ép, xoắn hoặc se thủ công cho hai lớp niêm mạc bám dính vào nhau, sử dụng thêm các dung dịch dính dạng hồ vào giữa để tạo da đôi. Đặc biệt, nếu dùng các chất nêu trên với nồng độ cao có thể tích tụ lâu ngày gây ung thư hoặc ngộ độc cấp dẫn đến tử vong.
Nếu đúng vậy thì vô cùng nguy hiểm, từ món khoái khẩu mang đậm dư vị quê hương lại trở thành “thủ phạm” đầu độc con người. Sơn lo lắng!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Nếu sử dụng các hóa chất để “phù phép” thành lòng se điếu sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Chưa bàn tới chuyện có bị “phù phép” hay không, kể cả lòng se điếu chuẩn, nếu không biết cách chế biến và ăn uống hợp lý, người dùng có thể đối mặt với các vấn đề sức khỏe như ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa. Thậm chí có thể chứa hàng loạt tác nhân gây bệnh như vi khuẩn (E. coli, Salmonella), virus, ký sinh trùng (giun, sán dây, sán chó, giun xoắn)... Khi nhiễm vào cơ thể, các mầm bệnh này có thể gây hậu quả nghiêm trọng, từ viêm nhiễm kéo dài đến tổn thương nội tạng và tử vong nếu không được phát hiện kịp thời.
Thoáng chút se lòng, Báu bảo: Món khoái khẩu mong làm ấm lòng người xa quê, không ngờ lại mang đến bao tâm tư cho bạn!
Sơn nhấn mạnh: Một miếng lòng “giả” se điếu không chỉ còn là câu chuyện của lòng se điếu, đây còn là câu chuyện về vi cá giả, chân gà hóa chất, hay muôn vàn những loại xiên bẩn đủ màu sắc được tẩm ướp và chiên ngập dầu… Nó không bị ngộ độc ngay lập tức, nhưng dần tích lũy thành sự hời hợt của người mua và sự vô lương tâm của người bán. Đó mới là cái giá đắt nhất mà người tiêu dùng phải trả.
Thấy vẻ tâm tư của các bạn, Minh vỗ về lấy lại không khí: Lòng giả là chuyện ở ngoài kia, còn trên bàn ăn của chúng ta là sản phẩm của ông bạn làm ra, có gì đâu mà nặng lòng đến thế. Món khoái khẩu này đậm đà ký ức tuổi thơ xuất hiện hôm nay thật đúng lúc, đúng chỗ. Thôi nâng ly mừng hội nghộ!