Bảo đảm ATTP nước uống đóng bình và nước đá uống liền

Do tính tiện dụng, nước uống đóng bình hiện nay đã trở thành sản phẩm được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của người dân, nhất là tại các bếp ăn tập thể, các trường học, cơ quan. Mùa hè nắng nóng kéo dài cũng khiến nhu cầu sử dụng nước đá uống liền tăng đột biến. Chất lượng các sản phẩm nước uống đóng bình và nước đá uống liền để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng do vậy được nhiều người quan tâm. 

Theo kết quả kiểm tra điều kiện, hậu kiểm về ATTP tại 50 cơ sở sản xuất, kinh doanh nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng bình, nước đá dùng liền đã được phê duyệt do Ban Quản lý ATTP tỉnh thực hiện tháng 6-2018: tiến hành lấy 34 mẫu kiểm nghiệm (29 mẫu nước và 5 mẫu đá), có 19 mẫu không đạt (trong đó 18 mẫu nước, 1 mẫu đá). Với những cơ sở có mẫu kiểm nghiệm không đạt, Ban Quản lý ATTP tiến hành xử phạt vi phạm hành chính với số tiền gần 24 triệu đồng; 1 cơ sở không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP đối với loại hình sản xuất nước đá dùng liền bị xử phạt 12,5 triệu đồng; 1 cơ sở có khu vực sản xuất không bảo đảm (không khép kín) cũng bị xử phạt 3 triệu đồng. Liên quan đến đợt kiểm tra, 1 cơ sở tại thôn Giang Liễu, xã Phương Liễu (Quế Võ) không chấp hành quyết định của đoàn kiểm tra (Đoàn kiểm tra có thông báo 3 lần yêu cầu cơ sở đến làm việc, tuy nhiên cơ sở vẫn cố tình không chấp hành), Đoàn đã kiến nghị UBND huyện Quế Võ rút Giấy phép đăng ký kinh doanh, Ban Quản lý ATTP rút Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP của hộ kinh doanh theo quy định. 

Mùa hè nắng nóng, nhu cầu sử dụng các loại nước giải khát tăng cao, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất ATTP từ nước đá nhiễm khuẩn trong khâu vận chuyển, bảo quản.

Mùa hè năm nay, tiếp tục thực hiện kế hoạch kiểm tra, giám sát, hậu kiểm về ATTP đối với các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình, nước đá, đến hết tháng 6, Ban Quản lý ATTP tỉnh đã tiến hành kiểm tra 30 cơ sở sản xuất. Ông Nguyễn Mạnh Khang, Trưởng phòng Thanh tra, Ban Quản lý ATTP cho biết: Toàn tỉnh hiện có gần 100 cơ sở nước uống đóng bình và nước đá dùng liền được quản lý và cấp phép cơ sở đủ điều kiện, trong đó tập trung nhiều hơn ở các địa phương có khu, cụm công nghiệp như: Thành phố Bắc Ninh, Từ Sơn, Tiên Du, Yên Phong, Quế Võ. Hầu hết các cơ sở là cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, có quy mô gia đình với sản lượng từ 50 đến 150 bình/ ngày. So với những năm trước đây, ý thức của người sản xuất, kinh doanh cũng như người tiêu dùng về nước uống đóng bình từng bước tăng lên rõ nét. Tuy nhiên, do hầu hết các cơ sở sản xuất ở quy mô nhỏ lẻ nên việc quản lý gặp khó khăn. Mặc dù quá trình thanh, kiểm tra, các cơ sở không có vi phạm lớn, chủ yếu nhắc nhở tăng cường vệ sinh để bảo đảm ATTP song thực tế cho thấy nguy cơ mất ATTP nước đá uống liền vẫn tiềm ẩn, đặc biệt trong khâu vận chuyển, bảo quản và sử dụng (nơi sản xuất thì bảo đảm chất lượng nhưng khâu vận chuyển khi kinh doanh, phân phối và việc bảo quản khi sử dụng bán lẻ thường có nguy cơ nhiễm khuẩn khi sử dụng các dụng cụ bảo quản không bảo đảm). 
Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 2 tháng 2 năm 2018 của Chính phủ về quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm thay thế Nghị định 38/2012/ND-CP quy định sản phẩm nước uống đóng chai thì tổ chức, cá nhân được tự công bố sản phẩm, chịu trách nhiệm trước pháp luật về sản phẩm, thay vì gửi bản hồ sơ công bố tới các cơ quan nhà nước để xác nhận như trước đây. Do đó, việc quản lý kết hợp giữa tiền kiểm và hậu kiểm trước đây, thì nay tập trung vào khâu hậu kiểm và quản lý theo nguy cơ, rủi ro. Điều này làm giảm thủ tục hành chính cho các cơ sở sản xuất nhưng tăng cường ý thức trách nhiệm cho cơ sở sản xuất và đòi hỏi cần phải có sự quản lý mạnh mẽ của cơ quan chuyên môn cũng như chính quyền địa phương. 
Thời gian tới, để quản lý tốt các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình, nước đá uống liền hiệu quả, Ban Quản lý ATTP tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền cho đối tượng sản xuất, kinh doanh thực hiện đầy đủ các quy định tại quy chuẩn kỹ thuật đối với nước đóng bình, nhằm nâng cao nhận thức của chủ doanh nghiệp; đồng thời tổ chức các lớp tập huấn, hướng dẫn sản xuất theo quy trình bảo đảm các điều kiện ATTP. Chính quyền các địa phương cũng cần tăng cường công tác quản lý về ATTP theo phân cấp; phối hợp chặt chẽ với cơ quan chuyên môn xử lý nghiêm các cơ sở không tuân thủ điều kiện về ATTP trong sản xuất. Người tiêu dùng khi lựa chọn các sản phẩm nước tinh khiết đóng chai, đóng bình, nước đá uống liền lưu ý chỉ sử dụng các sản phẩm đã được công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định ATTP. Nên tránh sử dụng những sản phẩm không nhãn mác, không rõ xuất xứ hoặc nhìn bằng mắt thường cho cảm quan kém vệ sinh; đồng thời, phát hiện và thông báo cho các cơ quan chức năng xử lý các cơ sở vi phạm.