Tăng cường kiểm tra, kiểm soát chất lượng ATVSTP dịp Tết Trung thu

Càng gần đến Tết Trung thu, thị trường thực phẩm phục vụ nhu cầu của người dân càng nhiều về số lượng và đa dạng, phong phú về chủng loại, hình thức. Đây cũng là dịp các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh yếu kém về đạo đức tranh thủ mức tiêu dùng tăng cao để đưa vào thị trường hàng hóa không bảo đảm chất lượng.

bệnh viện; điều kiện vệ sinh thú y ở các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ... Các loại hồ sơ, giấy tờ liên quan đến các hoạt động sản xuất, kinh doanh như: Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; hồ sơ công bố sản phẩm đối với những sản phẩm phải công bố; nhãn sản phẩm thực phẩm đối với những sản phẩm thuộc diện phải ghi nhãn; tài liệu quảng cáo, hồ sơ đăng ký, quảng cáo đối với những cơ sở có quảng cáo thực phẩm; hồ sơ theo dõi về chất lượng sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm định kỳ; điều kiện bảo đảm ATTP đối với cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, con người được quy định tại Luật ATTP và Thông tư của các Bộ liên quan; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm...

 

 

Đoàn thanh tra liên ngành tỉnh kiểm tra ATVSTP tại cửa hàng tạp hóa Hồng Thoa (Thị trấn Hồ, Thuận Thành).

 

Trong quá trình thanh, kiểm tra, kết hợp tuyên truyền, hướng dẫn trực tiếp tới người sản xuất, kinh doanh thực phẩm nếu họ chưa tiếp cận được thông tin cần thiết và đầy đủ, tuy nhiên, với những sai phạm về ý thức trách nhiệm và thực hành, đặc biệt ở những cơ sở từng được kiểm tra trước đó mà vẫn không thay đổi hành vi sẽ xử lý nghiêm theo quy định.

Công tác thanh, kiểm tra góp phần nâng cao ý thức trách nhiệm và đạo đức của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sự đổi thay trong thực hành chế biến ở cơ sở sản xuất bánh trung thu Quốc Toản (phường Thị Cầu, thành phố Bắc Ninh) là một minh chứng. Cũng dịp Tết Trung thu năm trước, Đoàn Thanh tra liên ngành tỉnh về ATVSTP buộc đình chỉ hoạt động của cơ sở này do không bảo đảm các điều kiện cho sản xuất bánh trung thu truyền thống. Nhưng năm nay, vẫn những con người đó, hoạt động sản xuất bánh trung thu có sự tiến bộ do được hướng dẫn cụ thể từ các cơ quan liên quan. Ông Vũ Tiến Toản, chủ cơ sở cho biết: Mặc dù chỉ sản xuất bánh trung thu theo thời vụ, chúng tôi hiểu rằng ngoài việc chấp hành các quy định về thủ tục hành chính thì còn cần thực hiện tốt công tác vệ sinh, bảo đảm ATTP, có như vậy thương hiệu bánh gia truyền của gia đình mới được duy trì. Sản xuất, kinh doanh thì phải có lợi nhuận, nhưng cũng cần phải có đạo đức.

Quá trình thanh, kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm còn cho thấy, nhận thức của nhiều cơ sở còn rất hạn chế. Nhà hàng Sơn La quán (phường Kinh Bắc) mặc dù đi vào hoạt động khá lâu song do không có hồ sơ giấy tờ liên quan đến kinh doanh dich vu seo vụ ăn uống theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các văn bản liên quan nên Đoàn thanh tra liên ngành tỉnh yêu cầu cơ sở tạm dừng hoạt động. Chủ cửa hàng tạp hóa Hồng Thoa (Thị trấn  Hồ, Thuận Thành) cho rằng chỉ cần giấy Đăng ký kinh doanh là đủ thủ tục mà không biết người trực tiếp kinh doanh cũng cần phải có giấy khám sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức ATVSTP của chủ cơ sở và nhân viên. Đoàn tiến hành xử lý xử phạt cơ sở 1,5 triệu đồng với lỗi vi phạm này.