Thành phố Bắc Ninh hướng tới xây dựng các mô hình quản lý ATTP hiệu quả

Những năm qua, cùng với sự phát triển không ngừng về kinh tế, văn hóa, xã hội, các loại hình sản xuất, kinh doanh lương thực, thực phẩm tại thành phố Bắc Ninh cũng phát triển khá sôi động. Làm sao để vừa đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế-xã hội lại vừa bảo đảm ATVSTP? Thành phố Bắc Ninh đang hướng tới xây dựng các mô hình quản lý ATTP hiệu quả.

Toàn thành phố hiện có khoảng 1.300 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh lương thực, thực phẩm và các loại hình dich vu seo vụ ăn uống, trong đó có 8 nhà hàng, khách sạn từ 1 đến 4 sao, 37 nhà hàng ăn uống cao cấp, 67 bếp ăn tập thể... và gần 900 cơ sở dịch vụ thức ăn đường phố. Thực hiện nhiệm vụ quản lý, giám sát hoạt động bảo đảm ATVSTP, trong 5 năm từ 2011-2015, các đoàn thanh kiểm tra liên ngành về ATVSTP của thành phố Bắc Ninh tiến hành thanh tra, kiểm tra được hơn 700 lượt cơ sở, trong đó chuyển Công an thành phố và Đội Quản lý thị trường xử phạt 41 lượt cơ sở với tổng số tiền phạt hơn 51 triệu đồng ở các lỗi vi phạm như: Không có giấy khám sức khỏe định kỳ, không có hoặc đã hết hạn giấy xác nhận kiến thức về ATTP. Các đoàn thanh, kiểm tra tiến hành tiêu hủy tại chỗ 30kg bánh, 50kg hạt hướng dương, mứt Tết, bánh trung thu… không rõ nguồn gốc xuất xứ, tạm đình chỉ hoạt động 1 cơ sở sản xuất bánh ngọt chưa có thủ tục hành chính liên quan đến hành nghề, lập biên bản xử phạt cơ sở sản xuất mỡ bẩn tại thôn Đẩu Hàn (xã Hòa Long)…

Hoạt động truyền thông được thực hiện khá đều đặn với hơn 14 nghìn lượt tuyên truyền các nội dung về ATVSTP, cấp hàng trăm băng rôn và đĩa tuyên truyền trong các dịp cao điểm (Tết Nguyên đán, Tháng Hành động vì ATVSTP và Tết Trung thu), tổ chức nhiều lớp tập huấn về Luật ATTP và các Nghị định, Thông tư mới... về lĩnh vực ATVSTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến lương thực, thực phẩm..., tổ chức 5 lớp dạy nghề nấu ăn cho 145 nhân viên nhà bếp tại các trường học có bếp ăn bán trú... cho thấy nỗ lực của thành phố nhằm bảo đảm ATVSTP song kết quả đạt được còn khá khiêm tốn và chưa đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao về chất lượng ATVSTP của người dân. 

Khu vực chế biến thủy sản mất VSATTP tại chợ Đọ Xá.

Xuất phát từ bất cập đó, nhằm từng bước đáp ứng nhu cầu thiết thực về thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn, UBND thành phố Bắc Ninh xây dựng Kế hoạch tăng cường công tác bảo đảm ATTP giai đoạn 2016-2020, trong đó điểm nhấn đáng chú ý trong các giải pháp là định hướng xây dựng các mô hình quản lý ATTP.

Theo đó, trong thời gian tới, thành phố Bắc Ninh sẽ nghiên cứu, xây dựng phương án quy hoạch thí điểm thực hiện chợ bảo đảm VSATTP, các tuyến phố kinh doanh dịch vụ ăn uống, các khu vực kinh doanh thức ăn đường phố tập trung, mô hình sản xuất rau an toàn. Mô hình vùng rau an toàn giai đoạn 1 tại Kim Chân, Hòa Long dự kiến triển khai trong năm nay với tổng kinh phí 10 tỷ đồng; xây dựng thương hiệu “Làng bún Khắc Niệm” đối với các cơ sở sản xuất, chế biến bún tại phường Khắc Niệm. Cuối năm 2016, sẽ xây dựng mô hình thí điểm bảo đảm VSATTP tại chợ Suối Hoa theo hình thức: UBND thành phố và UBND phường hỗ trợ một số trang thiết bị bảo quản thực phẩm cho các hộ kinh doanh (tủ mát). Mô hình quản lý thức ăn đường phố tập trung cũng sẽ được xây dựng và triển khai trên địa bàn 2 phường Tiền An và Ninh Xá, như: Sắp xếp nơi kinh doanh, tạo điều kiện về điện, nước, bãi đỗ xe…

UBND thành phố phối hợp với Trung tâm Giới thiệu việc làm (Hội Nông dân tỉnh) mở một số quầy bán thực phẩm sạch tại các chợ Suối Hoa, Đọ Xá, Thị Cầu; 100% hộ kinh doanh theo các mô hình này được tập huấn kiến thức về ATTP và ký cam kết chỉ kinh doanh thực phẩm an toàn… Yêu cầu đặt ra là việc khuyến khích các cơ sở duy trì tốt điều kiện bảo đảm ATTP phải song song với việc áp dụng chế độ giám sát, kiểm tra chặt chẽ đối với các cơ sở vi phạm.

Công tác bảo đảm ATVSTP cũng được UBND thành phố Bắc Ninh định hướng xã hội hóa nhằm phát huy vai trò tự chủ của các cơ sở, doanh nghiệp, tổ chức xã hội, tổ chức đoàn thể trong việc tham gia bảo đảm ATTP bằng việc ký cam kết; đồng thời khuyến khích, hỗ trợ đối với các cơ sở mạnh dạn đầu tư áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, chế biến và kinh doanh rau, thịt rõ nguồn gốc...