Ẩm thực miền Quan họ

Cũng như nhiều địa phương khác, trên mảnh đất Việt Nam mỗi nơi đều có những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm bản sắc vùng miền. Đến Bắc Ninh bạn sẽ được thưởng thức món bánh phu thê đặc biệt của làng cổ Đình Bảng. Bánh trước đây có tên là bánh “xu xuê”, sau gọi chệch thành “phu thê” nghĩa là vợ chồng, bởi bánh thường đi thành từng cặp và là một trong những lễ vật không thể thiếu trong đám cưới hỏi của người dân Kinh Bắc. Bánh có dạng hình vuông, to, dẹt, được bao bọc bên ngoài bằng lá dong, buộc bằng lạt điều tươi thắm.

Nét đặc trưng riêng biệt của bánh phu thê Đình Bảng so với những nơi khác là một trong những lễ vật không thể thiếu trong đám cưới hỏi của người dân Kinh Bắc. Như một biểu tượng về lòng chung thuỷ của lứa đôi. Bánh được làm bằng bột gạo nếp cái hoa vàng chứ không phải bằng bột hoàng tinh như những loại bánh khác. Nhân bánh được làm bằng đậu xanh xào nhuyễn với đường kính, cùi dừa nạo nhỏ và mứt hạt sen. Đây là món quà quê không thể thiếu đối với những ai có dịp đi qua Bắc Ninh.

Ngoài ra, đến Bắc Ninh bạn còn có dịp thưởng thức nhiều món ăn đặc sản, đậm tình làng nghĩa xóm với bánh tẻ làng Chờ, nem Bùi Thuận Thành… thật mộc mạc, đơn sơ nhưng ấm áp hương vị đặc trưng, riêng có của vùng Kinh Bắc mến yêu.

Thuận Cẩm